국내 유명 빙수 프랜차이즈인 설빙의 한 가맹점에서 촬영된 아르바이트생의 조리 영상이 온라인 커뮤니티를 중심으로 확산하며 위생 관리 체계에 대한 비판이 쏟아지고 있다. 최근 사회관계망서비스에 게시된 '설빙 알바 브이로그' 형식의 영상에는 직원이 조리용 나이트릴 장갑을 착용한 채 빙수를 만드는 과정이 담겼다. 문제는 해당 직원이 빙수 재료를 손으로 직접 만지는 조리 행위와 오물이 가득한 싱크대 배수구를 청소하는 행위를 동일한 장갑을 낀 상태에서 수행하는 모습이 포착되면서 시작됐다.

 

영상 속 직원은 별도의 조리 도구 없이 장갑을 낀 손으로 망고와 쿠키 등 빙수 고명을 장식하는 모습을 보여주었다. 그러나 이후 장면에서 같은 장갑을 착용한 채 손님이 남긴 음식물을 처리하고, 심지어 주방 싱크대의 거름망과 걸레까지 만지는 장면이 이어졌다. 영상에는 설거지를 틈틈이 해야 한다는 자막까지 삽입되어 있어, 시청자들은 해당 직원이 청소와 설거지를 마친 뒤 장갑을 교체하지 않고 다시 음식을 만들었을 가능성이 크다고 지적하며 강한 불쾌감을 드러내고 있다.

 

비록 영상 내에서 오염된 장갑으로 곧바로 음식을 다시 만드는 장면이 명확히 연결되지는 않았으나, 누리꾼들의 반응은 냉담하다. 대다수의 소비자는 일회용 장갑이 식품 오염 방지가 아닌 작업자의 손을 보호하기 위한 수단으로 전락했다며 분통을 터뜨리고 있다. 특히 위생 관념이 결여된 조리 과정을 '열심히 일하는 모습'으로 포착해 직접 홍보용 영상으로 올렸다는 점이 소비자들에게 더 큰 충격을 안겼다. 논란이 거세지자 해당 원본 영상은 현재 삭제된 상태다.

 

식품의약품안전처의 위생 가이드라인에 따르면 조리용 일회용 장갑은 식품의 교차 오염을 막기 위해 사용되어야 하며, 장시간 착용하거나 오염된 물건을 만진 뒤 재사용하는 행위는 엄격히 금지된다. 장갑을 낀 상태로 청소나 설거지를 했다면 반드시 새 장갑으로 교체한 후 조리에 임해야 한다는 것이 기본 원칙이다. 하지만 이번 사례는 프랜차이즈 현장에서 이러한 기본적인 위생 수칙이 제대로 지켜지지 않고 있음을 단적으로 보여주며 브랜드 이미지에 타격을 입혔다.

 

설빙 본사는 이번 사태의 심각성을 인지하고 즉각적인 대응에 나섰다. 본사 측은 영상이 촬영된 지점을 특정하여 품질관리 담당자와 영업팀을 현장에 급파했으며, 해당 매장의 위생 관리 실태에 대한 전수 조사를 진행 중이라고 밝혔다. 본사 관계자는 사실관계 확인이 완료되는 대로 가맹점 계약 규정에 따른 엄중한 조치를 취할 예정이며, 전 매장을 대상으로 위생 재교육을 실시해 유사한 사례가 재발하지 않도록 관리 감독을 강화하겠다는 입장을 전했다.

 

여름철 성수기를 맞은 빙수 업계에서 발생한 이번 위생 논란은 단순한 해프닝을 넘어 프랜차이즈 가맹점 관리의 허점을 드러냈다는 평가를 받는다. 소비자들은 먹거리 안전과 직결된 문제인 만큼 본사의 철저한 조사와 진정성 있는 사과를 요구하고 있다. 설빙이 이번 논란을 어떻게 수습하고 신뢰를 회복할 수 있을지 귀추가 주목되는 가운데, 당분간 배달 앱과 온라인 커뮤니티를 중심으로 해당 브랜드에 대한 불매 움직임과 위생 점검 요구는 계속될 전망이다.